黒一刻(くろいっこ)/小牧醸造株式会社 芋焼酎 25度 1800ml
システム商品コード：000000000109 / 独自商品コード：0546-ee
￥2,973（税込）
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数量
商品情報
商品情報
- タイプ
- 芋焼酎
- アルコール度数
- 25度
- 原材料
- 麹
- 蒸留方法
- 割水
味わい
- 甘辛度
- やや甘口
- 味わい
- やや芳醇
- 香り
- やや華やか
- おすすめの飲み方
試飲コメント
保存方法
ストーリー
いっこもんとは「頑固者」
“一刻者（いっこもん） ”とは、南九州の話し言葉で頑固者のこと。「一刻者」は造り手が “芋だけでつくるおいしさ” に頑固なまでにこだわり続ける芋100％の本格芋焼酎。こだわり続ける物語がここにあります。
麹も芋で造る
芋焼酎の多くは麹に米麹を使用するのが当たり前で、自分たちが造っている芋焼酎も米麹を使っていました。あるとき「麹まで芋にした芋だけの焼酎を造ったらどのような味わいになるのだろう。」という興味が湧いてきました。麹まで芋にする芋一〇〇％のいわば〝純芋焼酎〟と呼べるものにすればもっと芋らしいしっかりとした味わいになると考え、そこから試行錯誤が始まりました。
全量芋焼酎「一刻者」誕生
6年という長い年月を費やしてようやく焼酎造りに適した良質な芋麹で仕込んだ芋焼酎が出来上がりました。芋と芋麹だけでできた焼酎を初めて口に含んだ瞬間の驚きと感動を造り手はこう振り返ります。「芋焼酎独特の風味が強くなると思ったが、とても上品で香りの良い芋焼酎に仕上がった。これは今までにない味わいだ。」と。麹まで芋にしたことで、芋が本来持つ華やかな香りが際立ち、非常に上品ですっきりとした味わいに仕上がったのです。これが造り手の想像を超えた、全量芋焼酎「一刻者」誕生の瞬間（二〇〇一年）だったのです。生産者紹介
宝酒造（宮崎）
一刻者が造られる宮崎・日向 黒壁蔵は夏はさんさんと降り注ぐ日差しで暑くなりますが、冬は冷え込む日が意外と多い場所です。一刻者の「熟成」を研究したところ、芋麹仕込だからこそ生まれる上品な風味を保ちながら熟成させるには蒸留後の温度変化を出来るだけ作らず、一定の温度帯で貯蔵することが重要なことだと分かりました。「一刻者にとって最も良い環境で、じっくりと熟成を進めたい。」造り手の頑固な想いは温度変化が起きにくい構造を持つ 「石蔵」に貯蔵するという答えを導き出しました。そして二〇一九年九月、一棟の石蔵が完成し理想の一刻者をお客様にお届け出来るようになりました。
生産者から一言
東に日向灘、北に尾鈴山を望む自然豊かな宮崎県高鍋町に位置する黒壁蔵で、全量芋焼酎「一刻者」は仕込まれています。芋焼酎のうまさにこだわる全量芋焼酎「一刻者」。頑固なまでにこだわり抜いたおいしさをぜひお楽しみ下さい。相性のいい料理
芋本来の味わいを楽しむ
芋と芋麹だけでつくる、“芋100％”の全量芋焼酎。良質な芋麹が実現した、芋本来の甘い香りと、すっきりとした上品な味わい。「一刻者」の持つ、華やかな香りが広がります。味わい深くすっきりするので、あらゆる食事に相性がよい飲み方です。おすすめのメニュー
- ローストビーフ
- なすの肉みそぞえ
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