白嶺酒造 特別純米酒 香田 1800ml (地酒)
システム商品コード：000000000362 / 独自商品コード：4626-aa
￥3,146（税込）
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商品情報
商品情報
- タイプ
- 特別純米
- 生産者
- 白嶺酒造
- 生産地
- 京都府
- 原料米
- 山田錦
- 精米歩合
- 60～70%
- 酵母
- 協会9号系
- アルコール度数
- 14～15度
- 日本酒度
- +4
- 酸度
- 1.4
- アミノ酸度
- 非公開
味わい
- 甘辛度
- やや辛口
- 味わい
- やや芳醇
- 香り
- やや穏やか
- おすすめの飲み方
- 常温～燗
試飲コメント
ほのかな吟醸香と十二分に引き出された米の旨味、爽やかな酸のハーモニーが心地良く広がり、喉ごし爽やか。冷やでも燗でも美味しく、気軽に食中酒としてお楽しみいただけます。保存方法
冷暗所ストーリー
日本海にある京都宮津の酒
ハクレイ酒造のある京都府宮津市の丹後由良は、眼前に日本海、後ろには大江山連峰由良ヶ岳と、海と山にはさまれた風光明媚な砂州に位置し、万葉の頃は「由良の門（と）を渡る舟人（ふなびと）かぢをたえ ゆくへも知らぬ恋（こひ）の道かな」と百人一首にうたわれました。自然豊かな地元の素材を酒造りに活かしています。
京都産の山田錦100%の酒
契約栽培の京都丹後山田錦を100%使用したこだわりの酒。契約栽培田で穫れた京都府産山田錦を１００％使用することを約束した酒「香田」（こうでん）。減農薬有機栽培で作られる安心・安全な美味しいお米はお酒造りに最適で、超軟水の仕込み水と出会い香田が誕生しました。
酒通がうなる一杯
お米本来の美味しさを活かした、お酒通の方をも唸らせる美味しさを持つお酒です。ご家庭に1本と位置づけられた特別純米酒は、好みで冷から常温、熱燗まで幅広くご利用できる愛飲家の逸品です。生産者紹介
白嶺酒造（京都府）
天保3年（1832年）江戸時代より現在の中西家五代目にあたる、新屋六右衛門が、田辺藩主牧野丹後守より酒造りの許可を得て、この京都府宮津市の丹後由良にて所領より納められる年貢米を使い酒造業を始めました。米と水と人との調和を大切にした酒造りを徹底しています。米は、栽培からこだわっており、良いお米を使うことでお米を多く磨かなくても美味しいお酒を造ることができます。仕込水は、蔵の眼前の大江山連峰に属す丹後富士「由良ヶ岳」中腹に流れ出る不動の滝の水を使用。「不動山水（ふどうさんすい）」と名付けられ、超軟水の水質でありながら甘口酒、辛口酒とも自在に醸すことのできる不思議な水、この水の力が『白嶺』『酒呑童子』の原点となっています。こだわった材料で醸す酒は、伝統的な醸造方法で蔵人の手によって造られます。創業当時から受け継がれてきた醸造方法を継承し続けています。
生産者から一言
契約栽培田で穫れた京都府産山田錦を１００％使用することを約束した酒「香田」（こうでん）。 減農薬有機栽培で作られる安心・安全な美味しいお米はお酒造りに最適で、超軟水の仕込み水と出会い香田が誕生しました。お米本来の美味しさを活かした、お酒通の方をも唸らせる美味しさを持つお酒です。相性のいい料理
白嶺酒造の食中酒といえばこれです
契約栽培田で穫れる京都産の山田錦を100%使用して造る純米酒です。超軟水の仕込み水を利用しているのでお米本来の旨味と飲みやすさが人気の秘訣です。白身の刺し身などにもあう食中酒になります。おすすめのメニュー
- チャーシュー
- 鶏の唐揚げ
- カルボナーラ
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