おつまみにもお食事にでも大活躍!
その年に生まれた新鮮な小ぶりのいわしを、伝統の技術で油づけにしました。そのままでも食べていただけますが、サンドイッチやピザ、炊き込みご飯などにも色々なお料理にご利用ください。また、缶のまま調理したり、調味料をアレンジするだけで簡単におつまみも作れちゃいます。
素材を大切に
見た目は美しく、口に含めば美味しいと言っていただける缶詰づくりの基本は、まず鮮度の良いイワシを仕入れることです。缶詰は中身が見えないので、信用で買っていただくもの。開けた時、召し上がっていただく方に良かったと思っていただけるよう、まず確かな素材を選ぶことを心がけています。良い素材からしか良いものは生まれないことを肝に銘じ、素材選びを惜しまず、一つ一つ丁寧な缶詰づくりに励んでいます。
良質な油を求めて
使用する油も良質なものを選んでいます。その一つが、綿の実から採れる綿実油。綿実油はさらりとした上品な風味で合わせる素材を活かす強い味方。てんぷら油としては高級品とされており、他にも手延べそうめんやケーキづくりなどにも使われています。 また、数あるオリーブオイルの中から、魚介類と相性の良い、新鮮で香り豊かなエキストラバージンオリーブオイルを選び抜き、缶詰に使用しております。 私どもでは、魚介類の味わい・色艶・食感を引き立ててくれる綿実油やエキストラバージンオリーブオイルなど上質の油を使い続けていきます。