ヴーヴレ クロ・ド・ルージュモン アベイ・ド・マルムティエール セック/ドメーヌ・ヴィニョー・シュヴロー 750ml (白ワイン)
システム商品コード：000000002901 / 独自商品コード：ox-646404-aa
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商品情報
商品情報
- 生産者
- ドメーヌ・ヴィニョー・シュヴロー
Domaine Vigneau-Chevreau - 商品名
- ヴーヴレ セック
Vouvray Sec - ヴィンテージ
- 2021
- 容量
- 750ml
- 品番
- 616903
- JAN
- 4997678169039
- 原産国
- フランス
- 地方
- ロワール > トゥーレーヌ
- 品質分類
原産地呼称 - A.O.C.ヴーヴレ
- 格付
- ブドウ品種
- シュナン・ブラン 100%
- 熟成
- オーク樽熟成6カ月(新樽比率10%、フレンチオーク、500L)
- ALC度数
- 12.5％
- キャップ仕様
- コルク
- 種類
- スティルワイン
- 色
- 白
味わい
- ボディ
- ミディアムボディ
- 甘辛度
- 辛口
- 味わい
- 淡麗
- 香り
- やや穏やか
- 飲み頃温度
- 10℃
- ペアリング
試飲コメント
1995年からビオディナミでブドウ栽培を続けるヴーヴレのドメーヌ。煮詰めたリンゴやジャスミン、蜂蜜を連想させる香り。果実の旨味の中にミネラル感がしっかりと生きたワインです。保存方法
冷暗所。開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお飲みください。ストーリー
■マルムティエ大修道院
2世紀の初め頃、マルムティエ大修道院はは西ヨーロッパでも最大の修道院の一つでした。諸国の王様や法王たちがマルムティエを訪れてはロワール渓谷の丘に広がるブドウ畑に囲まれて聖マルティヌス（ワインの守護聖人として知られる）のワインを飲んでいたとされています。その後1789年のフランス革命によりマルムティエ大修道院は破壊され、衰退の一途をたどります。啓蒙時代の到来と新しい時代の幕開けの後、19世紀後半にはフィロキセラがこの地を襲い、聖マルティヌスのワインは完全なる終焉を迎え、世間から忘れ去られていったのでした。 その後、修道院は200年ほど世間から忘れ去られていましたが、トゥーレーヌのワイン組合とトゥールの町一体で協働し、もう一度この歴史ある地に光を当てようと活動を始めます。ドメーヌ・シュヴローもその取り組みに参加し、クロ・ド・ルージュモンの畑を50年間借りる権利を与えられます。ワイナリーはこの歴史的価値のある畑で良質なワインを作ることを目標に掲げ、1995年にブドウ樹の植え替え、同時にビオディナミ栽培を始めました。丘の片側には1,600株の接ぎ木なしのブドウ樹と、その反対には10,000株の接ぎ木したブドウ樹を植え、最高のブドウ樹を最高の土壌に当てます。 現在はクリストフ、ステファンの兄弟が、信じられないほ価格で高品質のヴーヴレを造り上げています。リリース量の55％は、ドメーヌ直販売と、ヴーヴレの中では異例。その品質の高さから、フランス国内のレストランやカーヴィストがわざわざ直接足を運んでまで買いに来るそうですが、生産量が追いつかず入手困難なワイナリーです。
テロワールの魅力を引き出す
ワイナリーでは代々自然な栽培を実践してきましたが、1995年に全ての畑でビオディナミに移行しました。そうすることで、より土地が持つ魅力をワインに写し取ることができると考えています。生産者紹介
ドメーヌ・ヴィニョー・シュヴロー（フランス）
ドメーヌの設立は1875年。以来5世代に亘りヴーヴレの中心にワイナリーを構え、ワイン造りを続けてきました。もともと2haだった所有畑は今では13haに増え、時代に沿った改革を代々続け品質の優れたワインを造り続けてきた結果、今でもヴーヴレのワイン発祥の地である「マルムティエ大修道院」の歴史ある畑から造られるワインを楽しむことが出来るのです。
生産者から一言
相性のいい料理
花のアロマがアジア料理によく合います。
花のアロマの他、アーモンドやパイナップルの香りもあり、アジア料理やチーズなど香りに特徴のある料理との掛け合いが楽しめます。おすすめのメニュー
- アジア料理
- チーズ
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