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  • オーガニック・レザーウッド・ハニー 140g×2個(タスマニア島のリンズィさんのはちみつ)

オーガニック・レザーウッド・ハニー 140g×2個(タスマニア島のリンズィさんのはちみつ)

2,592(税込)

数量

商品コード:vc-8601-aa
世界で唯一、タスマニア島の世界自然遺産の森クレードルマウンテン国立公園にだけ自生するレザーウッド。蜜を出すまでに約100年の歳月を要すると言われていて、一年を通してほんの僅かしか採取できない幻のハチミツです。蜂は巣箱の中でホバーリングして気温を約38度までに保ちます。その為蜂蜜は徐々に質量が減少します。通常の生産者は早々に蜜を採取しますがリンズィさんは2週間かけて巣箱をそのまま放置し、蜂蜜の水分を十分に減らします。しかし、それが濃厚なはちみつを作る秘訣のようです。リンズィさんは、40度でハチミツをゆるくして瓶詰め等の工程を行ない低温殺菌します。これは蜂の巣箱のなかが38度までで保たれているからです。通常ハチミツは45度以上の熱処理をすると組織が壊れ風味と成分が壊れてしまいます。その為、本物のハチミツを販売している業者間ではこのように45度以下熱処理という表記言葉を使用します。また、その為ボツリヌス菌がハチミツの中に存在します。これは通常人の生活する環境下に存在するもので免疫の少ない乳幼児以外が口にしても増殖しません。しかし、お腹の中に細菌の少ない乳幼児が食べると増殖し、毒素を作り乳児ボツリヌス症を引き起こす原因となります。レザーウッドは、エレガントな花の香りが特長的で、多くの人を惹きつけ、はちみつの香水と呼ばれるほど、国内のみならず海外のグルメからの需要も高いです。一般的にはバロア病と呼ばれる世界的に分布する吸血ダニを原因とするミツバチの寄生虫病の為、抗生物質等を使用し防除しなければいけないのですが、唯一タスマニア島にはバロア病が存在しません。これも空気や水がきれいな環境だからこそ、ミツバチも健康に育っています。このハチミツは、栄養素を守るため、低温で抽出、不純物を取り除く精製しかしていない良質なハチミツです。体内ですぐにエネルギーに変わる果糖、ぶどう糖などの糖質、ミネラル、ビタミンが豊富、また抗菌作用にも優れているため、現地では古くから火傷やキズの治療、消毒としても使われています。レザーウッドハニーは常温でも固めです。固まっていくのは純度が濃い証拠。蜂蜜はのどの痛みをやわらげたり、便秘予防の整腸効果や美肌効果などに優れているとされています。特に抗菌作用に優れピロリ菌の撃退に効果があるとされています。また、天然成分ですので副作用等の心配もありません。オーストラリアで、厳正な安全基準を完全に満たしています。オーストラリアの有機認証団体OFCオーガニックフードチェーン認定
特有のハーブ香がありますが香りほど味わいにはクセが無く濃厚。気温が下がると凝固しますが内容物に問題はありません。パンケーキ、フレンチトースト、ヨーグルトに添えて。白カビ系チーズとコーヒーや紅茶に入れて。風邪気味の時はすりおろしのショウガをほうじ茶(紅茶)に加えて蜂蜜をお好みで。

内容量 140g
産地 オーストラリア タスマニア クレードル マウンテン
原材料 レザーウッドハニー100%

無添加無着色、抗生物質不使用、高濃度
O.F.Cオーガニック認定
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世界で唯一、タスマニア島の世界自然遺産の森クレードルマウンテン国立公園にだけ自生するレザーウッド。蜜を出すまでに約100年の歳月を要すると言われていて、一年を通してほんの僅かしか採取できない幻のハチミツです。
蜂は巣箱の中でホバーリングして気温を約38度までに保ちます。その為蜂蜜は徐々に質量が減少します。通常の生産者は早々に蜜を採取しますがリンズィさんは2週間かけて巣箱をそのまま放置し、蜂蜜の水分を十分に減らします。しかし、それが濃厚なはちみつを作る秘訣のようです。
リンズィさんは、40度でハチミツをゆるくして瓶詰め等の工程を行ない低温殺菌します。これは蜂の巣箱のなかが38度までで保たれているからです。通常ハチミツは45度以上の熱処理をすると組織が壊れ風味と成分が壊れてしまいます。その為、本物のハチミツを販売している業者間ではこのように「45度以下熱処理」という表記言葉を使用します。また、その為ボツリヌス菌がハチミツの中に存在します。これは通常人の生活する環境下に存在するもので免疫の少ない乳幼児以外が口にしても増殖しません。しかし、お腹の中に細菌の少ない乳幼児が食べると増殖し、毒素を作り「乳児ボツリヌス症」を引き起こす原因となります。
レザーウッドは、エレガントな花の香りが特長的で、多くの人を惹きつけ、「はちみつの香水」と呼ばれるほど、国内のみならず海外のグルメからの需要も高いです。
一般的には「バロア病」と呼ばれる世界的に分布する吸血ダニを原因とするミツバチの寄生虫病の為、抗生物質等を使用し防除しなければいけないのですが、唯一タスマニア島にはバロア病が存在しません。これも空気や水がきれいな環境だからこそ、ミツバチも健康に育っています。
このハチミツは、栄養素を守るため、低温で抽出、不純物を取り除く精製しかしていない良質なハチミツです。体内ですぐにエネルギーに変わる果糖、ぶどう糖などの糖質、ミネラル、ビタミンが豊富、また抗菌作用にも優れているため、現地では古くから火傷やキズの治療、消毒としても使われています。
レザーウッドハニーは常温でも固めです。固まっていくのは純度が濃い証拠。蜂蜜はのどの痛みをやわらげたり、便秘予防の整腸効果や美肌効果などに優れているとされています。特に抗菌作用に優れピロリ菌の撃退に効果があるとされています。また、天然成分ですので副作用等の心配もありません。
オーストラリアで、厳正な安全基準を完全に満たしています。
オーストラリアの有機認証団体OFC(オーガニック・フード・チェーン)認定

オーガニック・レザーウッド・ハニー 140g×2個(タスマニア島のリンズィさんのはちみつ)

2,592(税込)

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商品コード:vc-8601-aa