ヴァインハイマー キルヒェンシュトゥック フクセルレーベ トロッケンベーレンアウスレーゼ/ハインフリート デクスハイマー 375ml （白ワイン）
システム商品コード：000000004422 / 独自商品コード：ba-k170-aa
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商品情報
商品情報
- 生産者
- ハインフリート デクスハイマー
Heinfried Dexheimer - 商品名
- ヴァインハイマー キルヒェンシュトゥック フクセルレーベ トロッケンベーレンアウスレーゼ
Weinheimer Kirchenstuck Huxelrebe Trockenbeerenauslese - ヴィンテージ
- 2019
- 容量
- 375ml
- 品番
- K170
- JAN
- 4935919021708
- 原産国
- ドイツ
- 地方
- ラインヘッセン
- 品質分類
原産地呼称 - 格付
- ブドウ品種
- フクセルレーベ
- 熟成
- ステンレスタンク熟成
- ALC度数
- 8％
- キャップ仕様
- コルク
- 種類
- スティルワイン
- 色
- 白
味わい
- ボディ
- フルボディ
- 甘辛度
- 極甘口
- 味わい
- 芳醇
- 香り
- 華やか
- 飲み頃温度
- 8℃
- ペアリング
- デザートやスパイス系料理
試飲コメント
芳醇な香り、濃厚で上品な甘さ、ふくらみがあり、余韻がとても長いです。保存方法
冷暗所。開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお飲みください。ストーリー
畑について
スレートと粘土、石の多い砂質粘土、粘土石灰質が混ざる土壌です。
ブドウについて
フクセルレーベは、品質、収量とも安定せず、何もしないとたくさんの房を付けるため、春の選定で収量をしっかりと制限する必要があります。収穫は10月の末に行います。貴腐菌が付き、干し葡萄状にしぼんだ状態の葡萄を丁寧に選別しながら手摘みで収穫します。
醸造・熟成について
収穫した葡萄をセラーに運び、プレスし、温度管理したステンレスタンクで約3～4週間発酵させ、そのまま同じタンクで熟成させます。生産者紹介
ハインフリート デクスハイマー（ドイツ）
デクスハイマー家は、アルツァイの近くの丘陵地帯でワイン造りをするまったくの個人生産者です。とりわけアウスレーゼ以上のクラスのワインは昔から定評があります。 ラインヘッセンとは、「千の丘の土地」という意味で、低い丘がいくつもあって、その間のくぼみに冷気が流れ込み、アイスヴァインが出来る気温（-7℃）になります。また、ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストを抑えることに成功しています。40％を瓶詰めし、60％はバルクで売ってしまいます。2011年から、温度調節可能なステンレスタンクを導入、低温での発酵が出来るようになりました。
生産者から一言
相性のいい料理
食前食後酒だけじゃない！スパイシーなカレーにも
ワインの持つハチミツ、ピーチのトップノートがスパイシーなカレーの風味をさらに高めます。逆に甘い食後のデザートにも合わせられます。おすすめのメニュー
- バターチキンカレー
- クリームチーズケーキ
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