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商品情報
商品情報
- 生産者
- カンティーネ・コローシ
Cantine Colosi - 商品名
- コローシ パッシート シチーリア
Colosi Passito Sicila - ヴィンテージ
- 2017
- 容量
- 500ml
- 品番
- 617107
- JAN
- 4997678171070
- 原産国
- イタリア
- 地方
- シチーリア > メッシーナ
- 品質分類
原産地呼称 - テッレ・シチリアーネI.G.P.
- 格付
- ブドウ品種
- モスカート 100%
- 熟成
- ステンレスタンク(16ー18℃で温度コントロールされた状態で)
- ALC度数
- 13％
- キャップ仕様
- プラスチックコルク
- 種類
- スティルワイン
- 色
- 白
味わい
- ボディ
- フルボディ
- 甘辛度
- 極甘口
- 味わい
- 芳醇
- 香り
- 華やか
- 飲み頃温度
- 15℃
- ペアリング
- マスカルポーネ、アイスクリーム、ブルーチーズ
試飲コメント
琥珀色がかった黄金褐色。蜂蜜、アプリコット、柑橘系フルーツ、ドライイチジクの香り。ソフトなフレッシュ感もあり程よい甘さとのバランスも素晴らしい、デザートワイン。保存方法
冷暗所。開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお飲みください。ストーリー
世界自然遺産、サリーナ島の恵みのワイン！
世界自然遺産に認定されているエオリア諸島。シチリア州の北部に位置する主要7島で構成される火山性の諸島です。カンティーネ・コローシはその一つ、サリーナ島にも畑と醸造所を構えており代表的な生産者として知られています。サリーナ島のブドウ栽培は島の地形的にとても厳しい環境です。直径7km程の島ですがブドウ畑は海抜500m以上あり傾斜が30度以上の急斜面。機械は入れないため全て手作業で畑の手入れが行われます。
収穫
ブドウは8月末から9月初旬にかけて手摘みで収穫されます
醸造
ぶどうは天日で12～14日間乾燥させ、乾燥させたら新鮮なぶどうと混ぜ、すぐに圧搾して濃厚で甘い果汁を作り、ステンレスタンクで発酵させます。希望のアルコール度数と糖度に達したら、温度を大幅に下げて発酵を停止します。生産者紹介
カンティーネ・コローシ（イタリア）
カンティーネ・コローシは3世代に渡ってワイン業界に関わってきました。シチーリアのメッシーナにワイナリーを構え、現在はピエロ・コローシがオーナーで、栽培・醸造全ての責任者です。ピエロのワイン造りの哲学は、正確に注意深くブドウを選別、近代的な施設で丁寧に醸造し、ラベルやボトル、カプセルに至るまで注意を払うこと。そして「品質と価格のバランス」を大切にしています。地元では知られたワイナリーでしたが、最近では海外の取引も増え、イタリア国内外問わず、多くのワイン専門誌で高い評価を得ています。特に注目すべきは「コローシ ネロ・ダーヴォラ」。ワインアドヴォケイト誌で2006年、2007年ヴィンテージ共に90点と高得点を獲得。『フルボディの素晴らしいネロ・ダーヴォラ。熟したチェリー、メントール、セージや花の香り。透明感とエレガンス。複雑さもあるがゴージャス。信じられないコスト・パフォーマンスがある。』と紹介され一躍注目のワイナリーになりました。
生産者から一言
相性のいい料理
デザートやチーズとリッチなワイン！
食後のデザート（アーモンドを使ったお菓子やフルーツタルト）と共に、またドライフルーツや熟したチーズ、特に青かびチーズのゴルゴンゾーラとの相性は抜群。おすすめのメニュー
- ブルーチーズ
- マスカルポーネのデザート
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