システム商品コード：000000004494 / 独自商品コード：2613-aa
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商品情報
商品情報
- タイプ
- 本醸造
- 生産者
- 加藤嘉八郎酒造
- 生産地
- 山形県
- 原料米
- はえぬき
- 精米歩合
- 掛70％、麹65％
- 酵母
- 山形NF-KA
- アルコール度数
- 15度
- 日本酒度
- +8
- 酸度
- 1
- アミノ酸度
- 1
味わい
- 甘辛度
- 辛口
- 味わい
- やや芳醇
- 香り
- やや穏やか
- おすすめの飲み方
- 燗
試飲コメント
大山らしいさらりとした口当たりで、お燗にすると、優しく旨味を感じさせる香りが立ち、やわらかく幅がありバランスのとれた味わいが広がります。保存方法
冷暗所・冷蔵庫ストーリー
燗酒のために造られた燗麗辛口
「気軽においしいお燗酒を」というコンセプトで生まれた「燗麗辛口」本醸造。大山らしいさらりとした口当たりで、お燗にすると、優しく旨味を感じさせる香りが立ち、やわらかく幅がありバランスのとれた味わいが広がります。後味は驚くほどのキレのよさ。燗冷ましにも向くしっかりした酒質です。
受賞歴
どんな料理の邪魔もせず、すいすいと飲み飽きしない、なめらかですっきり軽快な辛口酒は、「全国燗酒コンテスト2015お値打ち燗酒熱燗部門」最高金賞受賞。
米どころ庄内
鳥海山・出羽三山等に囲まれ、その伏流水と最上川など豊かな水に恵まれており、江戸時代から質・量ともに全国有数の米どころとして有名でした。そして東北地方の多くの酒造家が「大山」に学んだと言われています（秋田・山内杜氏等）。
昭和48年「OSタンク」を自社開発。（0.2℃単位の精度で温度管理が可能）
昭和53年「KOS製麹機」自社開発。（高品質で清潔・安定した吟醸タイプの麹造りが可能）
酒質を向上させる為の機械化を早くから進めてまいりました。生産者紹介
加藤嘉八郎酒造（山形県）
蔵のある大山の町は天領(幕府直轄地)として江戸時代初期から本格的な酒造りが始まり、昔は数十軒の酒蔵が軒を連ねていました。広島の西条、神戸の灘と共に酒どころとして並び称せられ、「東北の小灘」とも言われました。弊社はこの大山の地に明治５年に創業。今では数軒の酒蔵を残すのみとなり、昔の面影は薄れてしまっていますが、この地を代表する酒として「大山」と命名されました。
生産者から一言
発酵中の菌たちの「ため息・といき」に耳をすませて、人と酒、人と人の「調和」を醸しだすような酒造りを行っています。我々は「酒は大山 愛の酒」というキャッチフレーズをよく使っておりますが、ここでいう「愛」とはすなわちこの「調和」のことなのです。相性のいい料理
料理の邪魔をしない酒
鍋や焼き物、すっきり軽快な飲み口は何にでも合わせられます。おすすめのメニュー
- 湯豆腐
- 焼き魚
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