製造法

初心者の方に、ロゼワインの作り方をわかりやすく解説します。ロゼワインには、おもに3つの製法があります。その製法について詳しく説明をいたします。...

泡盛と聞くと「アルコール度数や香りが強く飲みにくそう」「焼酎との違いが分からない」のようなイメージを持たれがちですが、近年では製造技術や設備の向上により昔に比べ飲みやすくなっているのをご存じでしょうか？ 黒船で有名なペリーが江戸末期に琉球を訪れ、初めて泡盛を飲んだ際「まろやかに熟し、きつくて甘くて、フランスのリキュー...

黒糖焼酎は奄美諸島でのみ製造を許された焼酎です。本格焼酎や泡盛に比べ流通量が少ないため、飲んだことがない方もいるかもしてませんね。 黒糖焼酎は甘く優しい香りと豊かな味わいなのに後味はスッキリ。焼酎初心者や焼酎が苦手な人でも飲みやすく低カロリー、糖質ゼロで栄養素も豊富なため健康を意識している方にはピッタリの焼酎です。...

突然ですが、ビールはどのように作られているのかご存じですか？ いつ飲んでもおいしいビール。最近では、大手ビールメーカーが販売するビールだけでなく、地方で製造されている「クラフトビール」など、さまざまなタイプのビールの種類を飲める機会が増えましたよね。 そんな中で「味の違いはさまざまだけど、ビールって全部同じ原料で製...

皆さんはウイスキーがどうやって作られているのか気になったことはありませんか？ ウイスキーを作る時は製麦から始まり、原料の種類の厳選など、一つ一つの工程が重要になってきます。一つ一つの工程を丁寧にクリアして作られているので、製造工程を知ることでさらにウイスキーを味わって飲むことができるようになるでしょう。 今回は、...

焼酎好きの人でも意外と焼酎の作り方までは知らない人が多いのではないでしょうか。このページでは、焼酎の製造工程から原料の仕込み方・蒸留法を知ることで、焼酎を今よりもっと楽しむためのきっかけになります。 焼酎の作り方が気になる、どんな原料で仕込み蒸留しているのか知りたいならぜひ読んでみて下さい。 焼酎の製造工程 今回の...

ゴクゴク、と喉を鳴らしながら1日の終わりに飲むビールは、冷たくて美味しいもの。今日も1日頑張った！という気持ちで、自分自身にご褒美をあげたくなりますよね。 そんな贅沢な大人の飲み物であるビールが、どのように造られているのか知っていますか？今回は、ビールの造り方を徹底解説！今まで知らなかったビールの世界を覗いてみましょ...

「ブランデーの原料が果実というのはわかるけど、どんな方法で作られているの？」 「蒸留？熟成？専門用語を詳しく解説してほしい」 ブランデーについて知識をつけたいと考えているあなた。こんな疑問をお持ちではないでしょうか。ブランデーは果実を原料とした蒸留酒と知っている方は多くても、製造方法まで熟知している方は少ないのではな...

赤ワインの作り方を初心者の方にでもわかりやすく解説します。ブドウの選別から、除梗、破砕、発酵、圧搾、マロラティック発酵、熟成、滓引き、瓶詰までの製造工程を説明します。...

白ワインの作り方を初心者の方にもわかりやすく丁寧に説明します。全体の工程や圧搾方法をイラストで表現しています。ブドウの選別、除梗、破砕、圧搾、発酵、滓引、熟成、清澄、濾過、瓶詰までを説明しています。...

日本酒の成分は80％ほどが『水』で、残りはアルコール15%、その他の成分が数%の構成になります。 お酒造りの水は、お米の50倍の量が必要とされています。具体的には、お米の洗米・浸漬、仕込水に使ったり、割水用や瓶詰めなど大変多くの水が必要なんですね。 つまり、良質なお水を大量に確保できることは蔵元にとって必要不可欠...

米どころの日本でうまれた日本酒。 やはり米が良いから酒がうまいのか？？ 日本酒の原料米は「山田錦」と言われてきましたが、今は違います。産地によってたくさんの銘柄米が酒蔵によって使われるようになりました。 ではどんなお米が日本酒造りには使われているのでしょうか。 原料米の種類 日本酒造りに使われるお米は「水稲粳玄米（す...