【超厳選】淡麗辛口の日本酒おすすめ18選！ソムリエが選び方も徹底解説

日本酒の世界は非常に奥深く、多種多様な味わいがあります。その中でも「淡麗辛口」の日本酒は、多くの日本酒ファンに愛されています。この記事では、ソムリエが厳選したおすすめの淡麗辛口の日本酒18選を紹介するとともに、その選び方や楽しみ方についても詳しく解説します。

淡麗辛口の日本酒の選び方

淡麗辛口の日本酒を選ぶ際には、いくつかのポイントがあります。これらを押さえることで、自分好みの一本を見つけやすくなります。

その前にひとつお伝えしたいことがあります。日本酒は嗜好品なので人それぞれ味の感じ方が正直違います。私も酒屋という職業柄、同じ銘柄を飲んでもAさんは「あっさり系で辛い」と言い、Bさんは「甘くておいしい」といった場面を何度も見てきています。

なので、絶対に正解という話ではなく、まずはご自身で飲んでお酒の楽しみを味わってほしいということを先にお伝えしますね。でないと、すぐに日本酒をカテゴリーやスペックにあてはめてご自身で日本酒のハードルを上げてしまうことにもなります。まずは楽しくいきましょうね！

その上で、淡麗辛口の日本酒の選び方のポイントをお伝えします。

飲み方の温度で選ぶ

淡麗辛口の日本酒を最大限に楽しむためには、適した飲み方を知ることが重要です。以下に、淡麗辛口の日本酒を楽しむための温度や方法について詳しく解説します。

冷やして飲むタイプの選び方

冷酒（５~10度）	淡麗辛口の日本酒は、その爽快感とシャープな味わいを引き立てるために冷やして飲むのが一般的です。冷蔵庫で冷やし、5～10度程度にすることで、キリっとした辛さとスッキリとした後味を楽しむことができます。夏の暑い時期には特におすすめの飲み方です。
ロック（氷を入れて）	人気の飲み方はロックです。グラスに氷を入れて淡麗辛口の日本酒を注ぐことで、さらに冷たく、すっきりとした飲み口になります。氷が溶けることで、少しずつ味わいが変化し、時間をかけて楽しむことができます。
炭酸割り（ソーダ割り）	日本酒初心者や、ハイボールに慣れている人には、炭酸割りも人気です。すっきりと飲みやすく、日本酒が苦手な方にもおすすめです。

淡麗辛口の日本酒は冷やして飲むことで、その爽快感とシャープな味わいが最大限に引き立ちます。冷やして飲むための淡麗辛口日本酒を選ぶ際には、以下の基準を参考にしてください。

1.吟醸酒、大吟醸酒を選ぶ

吟醸系の酒は低温で時間をかけて発酵させるため、雑味が少なく、すっきりとした味わいが特徴です。フルーティーな香りや華やかな香りが特徴で、冷やすことでその香りが際立ちます。リンゴやメロン、パイナップルなどのフルーティーな香りが冷酒として非常に心地よいです。

2.新酒や生酒などフレッシュで若い酒を選ぶ

新酒や生酒は、フレッシュで若々しい味わいが特徴です。冷やして飲むことで、そのフレッシュさがさらに引き立ちます。特に、冬の新酒シーズンには新鮮な生酒を楽しむことができます。

3.純米酒、純米吟醸の酸度の高い酒を選ぶ

ラベルに酸度が記載されている場合、酸度が1.5以上のものを選ぶと、冷やした時にシャープな味わいを楽しむことができます。1.9以上になると濃醇になります。

4.純米酒、本醸造酒の軽やかな味わいの酒を選ぶ

純米酒や本醸造酒の中でも、淡麗辛口のものは冷やして飲むとそのバランスの良さが際立ちます。純米酒は米の旨味がしっかり感じられ、本醸造酒はアルコール添加による軽快な味わいが特徴です。

5.低アルコールの酒を選ぶ

低アルコールの日本酒は、アルコール度数が10～12%程度で、冷やして飲むと非常に飲みやすくなります。軽い飲み口が特徴で、暑い季節にぴったりです。

※日本酒の種類を詳しく知りたい方はコチラのページもご覧ください。

常温で飲むタイプの選び方

常温で飲むと、淡麗辛口の日本酒の繊細な香りや味わいをよりしっかりと感じることができます。冷やした状態とは異なり、温度が上がることで香りが開き、甘みや旨味も感じやすくなります。特に、香りを楽しみたい場合や、複雑な味わいをじっくりと味わいたい場合には常温での飲み方が適しています。以下に、常温で飲むための選ぶ際の基準を詳しく解説します。

1.純米酒、本醸造酒を選ぶ

純米酒や本醸造酒を常温で飲むとより繊細な香りや深い味わいをより一層楽しむことができます。純米酒は米の旨味がしっかり感じられ、本醸造酒はアルコール添加による軽快な味わいがより顕著に感じられるのが特徴です。

2.米の品種で選ぶ

山田錦や五百万石など特定の米品種を使用した淡麗辛口の日本酒は、常温で飲むことでその個性が際立ちます。山田錦はふくよかな味わいが特徴で、五百万石はすっきりとした味わいが楽しめます。また、最近では地元の酒米を使用した日本酒も常温で飲むと、その地域特有の風味や味わいが感じられ、特別な体験ができます。

熱燗やぬる燗でタイプの選び方

淡麗辛口の日本酒は、ぬる燗（40度前後）でも美味しくいただけます。温めることで日本酒の甘みが引き立ち、マイルドで優しい味わいになります。熱燗やぬる燗は、寒い季節に体を温めるのに最適です。また、温めることで酸味が柔らかくなり、口当たりが滑らかになるため、辛口が苦手な方にもおすすめです。以下に、熱燗で飲むための淡麗辛口日本酒を選ぶ際の基準を詳しく解説します。

1.本醸造酒を選ぶ

本醸造酒は、米と水、そして少量の醸造アルコールで作られる日本酒で、バランスの良い味わいが特徴です。熱燗にすることで、アルコールの刺激が和らぎ、旨味が引き立ちます。

2..純米酒を選ぶ

純米酒は、熱燗にすることで、その旨味がさらに引き立ち、濃厚な風味を楽しむことができます。熱燗では定番の純米をどうぞお楽しみください。

3.山廃や生酛の酒を選ぶ

山廃仕込みや生酛仕込みの日本酒は、伝統的な製法で作られ、複雑な風味が特徴です。熱燗にすることで、その複雑な香りと味わいが一層引き立ちます。この飲み方で日本酒に目覚めたという方が多いですね。

4.吟醸系の酒を選ぶ

吟醸酒や純米吟醸酒は冷やして飲むことを推奨されていますが、熱燗でも実は楽しめます。特にぬる燗にするとフルーティーな香りに広がりが生まれ、飲み口も柔らかくなります。熱燗になると酸が強まり辛口感が広がります。

さらに詳しい日本酒の飲み方にご興味ある方は、こちらのページもご覧ください。

料理との相性で選ぶ

淡麗辛口の日本酒は、さっぱりとした料理との相性が抜群です。特に魚介類などの和食との組み合わせは絶品です。さらに、イタリアンやフレンチなどの洋食やエスニック料理とも相性抜群です。料理と日本酒のペアリングは多様なので、下記に一覧表を作成しました。ひとつの目安とした選び方の基準にしてください。

	寿司・刺身	日本料理	西洋料理	エスニック
大吟醸・吟醸酒	〇	〇	〇	〇
純米吟醸酒	〇	〇	◎	〇
純米酒	◎	◎	〇	〇
本醸造酒	〇	〇	〇	〇
山廃・生酛系	〇	◎	〇	〇
生酒	〇	〇	〇	△
地元米を使用した酒	〇	〇

和食・日本料理との選び方

淡麗辛口の日本酒は、新鮮な魚介類との相性が非常に良いです。白身魚や貝類、イクラなどのさっぱりとしたネタは、淡麗辛口の爽やかな吟醸酒系、純米吟醸、生酒の味わいと絶妙にマッチします。

また、薄味の煮物との相性が抜群です。例えば、鶏肉と大根の煮物や、カブの煮物など、優しい味わいの料理が山廃・生酛の酒の風味を引き立てます。サバの塩焼きやサンマの塩焼きなど、シンプルな焼き魚には純米酒や本醸造酒とも良く合います。地元米の酒は地域の食材と相性ばっちりです。

フレンチやイタリアン料理との選び方

淡麗辛口の日本酒は、シンプルに塩やレモンで味付けされた料理とよく合います。純米吟醸や吟醸系の爽やかさが、互いの味を引き立て合います。また白身魚のソテーとも好相性です。バターでソテーした白身魚にレモンを絞って合わせると、日本酒の酸味と魚の旨味が調和し、絶品の組み合わせになります。

エスニック料理との相性

最近人気の寿司ロールや巻き寿司も、淡麗辛口の日本酒と相性が良いです。アボカドやクリームチーズを使ったロール寿司は、純米酒や本醸造酒と合わせることで、まろやかな味わいを楽しむことができます。

また、酸味や香草を使ったタイ料理やベトナム料理も、淡麗辛口の日本酒と好相性です。例えば、タイのレモングラスを使ったサラダや、ベトナムのフォーなど、さっぱりとした料理と合わせると、純米吟醸や吟醸酒系の爽やかさが引き立ちます。

これらの料理とのペアリングを楽しみながら、淡麗辛口の日本酒の魅力を存分に味わってください。さまざまな料理と合わせることで、日本酒の新たな一面を発見できるでしょう。

香りや味の好みで選ぶ

淡麗辛口の日本酒を選ぶ際には、自分の好みの香りや味を知ることが重要です。下記にいくつかの目安を掲載するのでご自身の好みのタイプ選びに役立ててください！

香り

フルーティーな香り	淡麗辛口の日本酒には、リンゴやメロンのようなフルーティーな香りを持つものが多いです。フルーティーな香りが好みの方には、吟醸酒や大吟醸酒がおすすめです。
花のような香り	花のような華やかな香りを楽しみたい場合は、吟醸系の日本酒を選ぶと良いでしょう。
お米の香り	お米の爽やかな香りを楽しみたい場合は、純米酒や本醸造の日本酒がおすすめです。

味わい

辛口のキリっとした味わい	辛口の日本酒は、口当たりがシャープで後味がすっきりしています。特に、飲みごたえのある辛口の日本酒が好きな方には、純米酒や本醸造酒がおすすめです。
バランスの良い味わい	飲み飽きしないバランスが良い日本酒を求めるなら、淡麗辛口の中でも日本酒度がプラス１から5度あたりのもを選ぶと良いでしょう。試飲を重ねて、自分にぴったりの一本を見つけることが大切です。
スッキリとお水のような味わい	淡麗辛口の日本酒は、軟水の美味しいお水を仕込水として醸造されています。お水本来の瑞々しさと程よい酸味の味わいがお好きな方は、純米酒や本醸造酒がおすすめです。

これらのポイントを参考にして、自分好みの淡麗辛口の日本酒を見つけ、より豊かな日本酒ライフを楽しんでください。

淡麗辛口の日本酒おすすめ18選

ここからは、ソムリエが厳選した淡麗辛口の日本酒18選を具体的に紹介します。以下の18本は、それぞれの特徴とともに、どのようなシーンで楽しむのが最適かもご紹介します。

日高見　純米　超辛口

酒蔵	平孝酒造（株）
産地	宮城県石巻市
タイプ	純米酒
アルコール度	15度
日本酒度	+11
酸度	1.5

魚介類が豊富にある石巻市の酒蔵。津波で大きな被害を受けながらも、透明感のある綺麗な後味で魚介類との相性は抜群。！穏やかな香りでキレの良い超辛口。お魚料理、お寿司との相性は抜群！料理の味を引き立てるお酒です。

(4.5 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

あたごのまつ　純米

酒蔵	（株）新澤醸造店
産地	宮城県大崎市
タイプ	純米酒
アルコール度	15度
日本酒度	+3
酸度	1.6

メロンや白桃を思わせる心地よい香味が広がり、爽やかな酸味とお米の旨みが感じられます。
どんなお料理にも寄り添うことができる1本です。冷酒から燗酒までスタイルを選ばずお楽しみいただけます。

(4.3 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

出羽桜　桜花吟醸酒　本生

酒蔵	出羽桜酒造（株）
産地	山形県天童市
タイプ	吟醸酒
アルコール度	15度
日本酒度	+5
酸度	1.2

吟醸酒のパイオニア「桜花吟醸酒」を、加熱殺菌を一切せず生のまま瓶に詰めました。蔵でしか味わえなかった生酒です。真夏でもマイナス5度の冷蔵設備により、常に最高の状態で皆様にお届けいたします。

(4.2 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

上喜元　純米吟醸　超辛

酒蔵	酒田酒造（株）
産地	山形県酒田市
タイプ	純米吟醸
アルコール度	16度
日本酒度	+15
酸度	1.4

商品ごとに特徴のある上喜元の定番酒として人気の純米吟醸。辛口に仕上げながらも旨味も綺麗に残し、飲みごたえのある1本に仕上げっています。魚介類との相性は抜群の純米吟醸です

(4.2 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

八海山　特別本醸造

酒蔵	八海醸造株式会社（株）
産地	新潟県南魚沼市
タイプ	特別本醸造
アルコール度	15.5度
日本酒度	+4
酸度	1.3

冷でも燗でも飲めるお酒です。新潟のお酒らしく軽やかで口当たりがよく淡麗な味わいの代表作です。蔵元からは「燗をつけたときのほのかな麹の香りも、またこのお酒の楽しみの一つ」とおすすめされています。

(3.9 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

立山　特別純米酒

酒蔵	立山酒造（株）
産地	富山県砺波市
タイプ	特別純米酒
アルコール度	15.5度
日本酒度	+3
酸度	ー

富山で有名な銘柄の立山。すっきりとしながらもほのかな芳香と旨味が凝縮された純米酒に仕上がっています。厳選された良質の酒造好適米を使用して丁寧に醸した特別純米酒。

(4 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

伝心　稲

酒蔵	（株）一本義久保本店
産地	福井県勝山市
タイプ	純米酒
アルコール度	16度
日本酒度	+1.5
酸度	1.3

奥越前でのみ育てられる希少酒米「越の雫」を全量使用し、ソフトな辛口の純米酒に仕上げたこの酒には、個別呼称として「稲」という名を付けました。バナナを想像させる初感に続き、ビスケットの芳ばしい香りとアンズの余韻。

(4 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

白龍　純米

酒蔵	吉田酒造（株）
産地	福井県吉田郡永平寺
タイプ	純米酒
アルコール度	15.5度
日本酒度	+2
酸度	1.6

丁寧に原材料処理を行っているため、するりとした口当たりとともに、柔らかく優しい米のうまみが口いっぱいに広がります。ゆったりと穏やかな気持ちにさせてくれるマイルドな純米酒です。毎日の晩酌のお供に最適です。

(4.1 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

開運　特別純米

酒蔵	（株）土井酒造場
産地	静岡県掛川市
タイプ	特別純米酒
アルコール度	16度
日本酒度	ー
酸度	ー

純米らしいコクと、スッキリとキレのよい後口。バランスの良いお酒です。山田錦55％精米でこの価格は嬉しい！というお声をいただいている、土井酒造場の定番純米酒。オレンジ色の祝い酒包紙が目印です。

(4.2 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

百十郎　赤面　純米酒

酒蔵	（株）林本店
産地	岐阜県各務原市
タイプ	純米酒
アルコール度	15度
日本酒度	+10
酸度	1.2

和洋中の食中酒としておすすめです。白と赤を基調としたシンプルなボトルデザインの大辛口純米酒であり、艶やかな優しい味わいであるため、さまざまな食事の食中酒としてご利用いただけます。

(4 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

春鹿　純米　超辛口

酒蔵	（株）今西清兵衛商店
産地	奈良県奈良市
タイプ	純米酒
アルコール度	15度
日本酒度	+12
酸度	1.3

奈良の銘醸蔵を代表する純米酒。日本酒度+12の「超辛口」純米酒。穏やかな香りとまろやかな口当たり、凛としたキレ味の良さが魅力。コクとキレのバランスのとれた味わいが人気。

(4.1 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

雑賀　辛口純米　族

酒蔵	（株）九重雑賀
産地	和歌山県紀の川市
タイプ	純米酒
アルコール度	15度
日本酒度	+6
酸度	1.5

シャープな酸によって味わいがきれいにまとめられた1本。後味のキレは抜群でアクセントの苦味を伴った喉ごしが最高です。冷やから燗まで万能でしかも日本料理全般に合います。

(4.1 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

香住鶴　生もと　純米

酒蔵	香住鶴（株）
産地	兵庫県美方郡香住町
タイプ	純米酒
アルコール度	15度
日本酒度	+4
酸度	1.5

香住鶴は、兵庫県の旧香住町にて、古来より伝わる日本酒の製造法「生酛（生もと）造り」にこだわり、独特の風味を造り上げています。米の旨味をしっかり引き出し、コクがあり、気取らず毎日楽しめる純米酒です。淡麗ですが芳醇系になります。

(4.1 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

石鎚　純米吟醸

酒蔵	石鎚酒造（株）
産地	愛媛県西条市
タイプ	純米吟醸
アルコール度	16度
日本酒度	+4
酸度	1.6

西日本最高峰「石鎚山」のふもとにある酒蔵。仕込水にこの石鎚山系の清らかな水を使用。手造りをモットーに家族中心での酒造り。穏やかながら凛とした気品漂う食中純米吟醸です。

(4.2 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

美丈夫　特別純米

酒蔵	（有）濱川商店
産地	高知県安芸郡
タイプ	特別純米酒
アルコール度	15度
日本酒度	+4
酸度	1.6

ふっくらとした米の旨みを持ちながらも、程よい酸味とキレの良さできれいな余韻が楽しめます。合わせる料理の幅も広く、食事の際に頼りになる特別純米酒です。

(4 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

司牡丹　純米　船中八策

酒蔵	司牡丹酒造（株）
産地	高知県佐川町
タイプ	純米酒
アルコール度	15度
日本酒度	+8
酸度	1.4

坂本龍馬が船上で記した「船中八策」の名を冠した純米辛口酒。上槽後の生での貯蔵温度をさらに低く、貯蔵日数をさらに短く、と、毎年少しずつブラッシュアップを続け、辛口の王道を歩んでいます。

(4 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

基峰鶴　純米吟醸　雄町

酒蔵	基山商店（資）
産地	佐賀県三養基郡
タイプ	純米吟醸
アルコール度	16度
日本酒度	+1
酸度	1.5

九州佐賀県の東端、福岡県との県境の基山町にある小さな蔵。口に含むとゆっくりと広がる旨味。ふくよかな味わいシャープに切れ、甘味と酸味のバランスの良いお酒。

(4.1 / 5)　
[お酒のソムリエ編集部評]

淡麗辛口とは？

そもそも淡麗辛口とは、どういった味わいなのでしょうか。よく辛口、甘口といいますが、淡麗辛口とは何を指すのでしょうか。そのポイントは「日本酒度」と「酸度」の関係です。

日本酒度とは、日本酒の甘さや辛さを示す指標です。一般的に、日本酒度がマイナスであれば甘口、プラスであれば辛口とされています。これは、日本酒に含まれる糖分の量で決まり、糖分が多いとマイナス、少ないとプラスになります。日本酒度の数値で甘辛度を表現すると下記のようになります。

日本酒度は水との比重で計算され、糖分を多く含む日本酒は水より重いためマイナス、少ない場合は水より軽いためプラスになります。

酸度は、日本酒に含まれる酸の量を示し、味わいやキレに影響します。酸度が高ければ濃醇の味わいに、低ければ淡麗な味わいに感じられます。日本酒にはコハク酸、クエン酸、リンゴ酸、乳酸などが含まれ、これらが複雑な味わいを感じキレを生み出します。

この日本酒度と酸度の組み合わせで、「淡麗甘口」「淡麗辛口」「濃醇甘口」「濃醇辛口」の4種類に分類できます。

日本酒度と酸度の関係

淡麗辛口は、日本酒度の甘辛度と酸度で分類するのですが、面白いもので日本酒度が同じ数値でも酸度の違いによっては濃淡や甘辛度が違ってきます。

下記のグラフを参考にしながら、淡麗辛口とは、日本酒度がプラスで、酸度が上限1.6あたりを1つの目安とするといいでしょう。そして日本酒度がプラス5なら酸度が1.7、次にプラス10なら酸度が1.8までを淡麗辛口と考えてみましょう。

そうすると目安のスペックとして選びやすくなるのではないでしょうか。酸度1.6、1.7、1.8あたりになりますと酸度の数値が最大なので、かなり芳醇な味わいになります。反対に1.4以下になりますとより淡麗に感じていただけると思います。

日本酒の辛口は、塩や唐辛子のような辛さではありません。酸度の高さによる感覚です。キレやドライといった感覚を辛口だと考えるのがいいでしょう。つまり糖分が少なく、酸にある酸味や苦味を多く感じると辛口と言えます。

余談ですが、グラフを見てもわかるように、日本酒度がー2で酸度が1.8の場合は、数値的に見れば濃醇辛口となります。最近は酒蔵の方針で、日本酒度が少しマイナスで、酸度が1.6あたりのお酒も多くなっています。グラフの線の交わったあたりです。言い換えれば甘口、辛口でとらえるのではなくバランスのいいお酒、人によって感じ方が様々なお酒を生み出しています。新ジャンルと考えれば楽しさも増えますね。

淡麗辛口の基準は、日本酒度と酸度の関係の目安であり、実際の味わいにはアルコール度数や香気成分、アミノ酸度なども影響します。人によって味の感じ方が異なるため、日本酒度や酸度だけで味わいを判断するのは実際のところ難しいです。このあたりの日本酒度や酸度、アミノ酸の関係の詳しい記事はコチラをご覧ください。

白身魚や貝類、イクラなどのさっぱりとしたネタは、淡麗辛口の爽やかな味わいと絶妙にマッチします。特に、エビやタイ、ヒラメなどのシンプルなネタは、日本酒の繊細な香りと味わいを引き立てます。寿司のシャリの酸味と具材の旨味をバランス良く引き立てます。

新鮮な魚介類との相性は抜群です。

その他の楽しみ方

グラスの選び方

ワイングラス：香りを楽しむためには、ワイングラスを使うと良いでしょう。淡麗辛口の日本酒の繊細な香りをしっかりと感じることができ、香りの立ち方が変わることでより一層日本酒の奥深さを楽しむことができます。

ぐい飲み系グラス：どこでも気軽に、そしてグラスを選ぶ楽しみなら、ぐい飲み系のグラスがいいでしょう。冷酒には少し小さめのグラスだと雰囲気も出て飲みやすいです。100均から伝統工芸のグラスまでお酒を飲む楽しみの幅が増えます。

徳利とお猪口：伝統的な日本のスタイルで楽しむなら、徳利とお猪口がおすすめです。常温、熱燗など温度を保ちやすく、少量ずつ注ぐことで、温度の変化を感じながら楽しむことができます。

カクテルで楽しむ

カクテル：淡麗辛口の日本酒を使ったカクテルも楽しめます。例えば、少量の柑橘類のジュースやソーダを加えることで、さらに爽やかな味わいを楽しむことができます。簡単にアレンジすることで、パーティーやリラックスタイムにぴったりの一杯が出来上がります。

これらの方法を試して、自分にとって最適な淡麗辛口の日本酒の楽しみ方を見つけてください。温度や飲み方を工夫することで、日本酒の魅力を最大限に引き出し、より豊かな日本酒ライフを楽しむことができます。

淡麗辛口の日本酒おすすめ10選｜まとめ

淡麗辛口の日本酒は、その爽やかな味わいとキリっとした辛さが特徴で、さまざまなシーンで楽しむことができます。この記事で紹介した選び方やおすすめの日本酒を参考に、ぜひ自分好みの一本を見つけてみてください。また、料理との相性も楽しみながら、より豊かな日本酒ライフを満喫しましょう。